Hozzávalók gluténmentes kávés omlós tésztához: egyszerű recept
Megjegyzés: a recept alján hasznos tippeket találsz az alapanyagok kiválasztásához és a mennyiségek beállításához!
- 160 g gluténmentes rizsliszt
- 30 g gluténmentes kukoricakeményítő ( vagy burgonyakeményítő )
- 40 g teljes kiőrlésű nádcukor ( vagy kristálycukor )
- 50 g vaj
- 1 tojás
- 1 teáskanál gluténmentes sütőpor
- 1 evőkanál kávé ( ristretto és hideg) vagy 1 teáskanál instant kávé, 1 evőkanál vízben feloldva )
Gluténmentes kávés omlós tészta elkészítésének lépései: egyszerű recept
-
Egy nagy tálban keverjük el a tojást a cukorral . Adjuk hozzá a folyékony kávét (vagy a vízben feloldott instant kávét ) , majd adjuk hozzá a kockákra vágott hideg vajat , a rizslisztet , a burgonyakeményítőt (vagy kukoricakeményítőt ) és a sütőport .
Dolgozd össze a hozzávalókat a kezeddel, amíg sima tésztát nem kapsz, és szép gombócot nem formálsz. Szükség esetén adj hozzá még egy kis rizslisztet (a részleteket lásd az alábbi tippekben).
A kész golyónak puhának és nem ragadósnak kell lennie. Csomagold sütőpapírba , lapítsd el kissé a kezeddel, és hagyd pihenni a hűtőben legalább egy órán át.
-
A pihentetési idő letelte után vedd ki a tésztát a hűtőből, és várj néhány percet, mielőtt elkezded dolgozni vele; ez lehetővé teszi, hogy visszanyerje rugalmasságát. Ebben a szakaszban kiválaszthatod, hogyan szeretnéd felhasználni:
Sütik készítése: Lisztezett felületen nyújtsa ki a tésztát, és sütiformákkal szaggassa ki a sütiket. Ha nem szeretne sodrófát használni, vegyen 20-25 grammos adagokat, formázzon belőlük golyókat, és óvatosan lapítsa el őket a kezei között.
Hagyományos sütő (előmelegített): 180°C-on 10 percig vékony sütikhez; 13-15 percig vastagabb vagy kerek sütikhez.
Légkeveréses sütő (előmelegített): 170°C-on 8-10 percig vékony sütikhez; 11-13 percig vastag sütikhez.Pite készítése (20/22 cm-es formában): Azt javaslom, hogy a tésztát közvetlenül a kiválasztott formában nyújtsd ki, jól nyomkodd a széleihez, majd tedd vissza a hűtőbe körülbelül egy órára. Ezután töltsd meg ízlés szerint (lekvárral, csokoládéval vagy tejszínnel), és süsd meg.
Hagyományos sütő (előmelegített): 180°C-on, a sütő középső részén, körülbelül 30-35 percig.
Légkeveréses sütő (előmelegített): 170°C-on, körülbelül 25-30 percig.
