Házi készítésű húsragúm

Készítmény

• Kezdésként alaposan tisztítsd meg és mosd meg a zellert, a sárgarépát és a hagymát.

  Kezdésként alaposan tisztítsd meg és mosd meg a zellert, a sárgarépát és a hagymát.

  Aprítsd fel őket finomra: használhatsz vágódeszkát mezzalunával , éles kést, vagy apró hüvelyesekkel működő zöldségaprítót (így a zöldségek jól felapríthatók anélkül, hogy pürésülnének, vagy túl sok vizet bocsátanának ki).

  

• Tedd a felaprított zöldségeket egy nagy lábasba (lehetőleg magas és vastag falú, ideális az összes hozzávaló befogadására és a hosszú főzési időre).

  Adjuk hozzá a 4 evőkanál extra szűz olívaolajat, és pároljuk alacsony lángon, időnként megkeverve, amíg a zöldségek megpuhulnak és aranybarnák nem lesznek.

  

• Add hozzá a vegyes darált húst és a zsinórral átkötött kis fűszernövénycsokrot.

  Egy fakanállal jól lazítsd meg a húst, és közepesen alacsony lángon pirítsd körülbelül 10-15 percig, amíg színt nem kap és visszaszívja a levet.

  Öntsünk hozzá fél pohár száraz fehérbort, és hagyjuk teljesen elpárologni nagy lángon, gyakran kevergetve, hogy a hús jól ízesüljön.

  

• Adjuk hozzá a kanálnyi paradicsompürét, keverjük jól össze, majd azonnal öntsük a paradicsompürével teli üvegbe.

  Öblítsd ki az üveget egy kevés forró vízzel, és önts belőle egy keveset a lábasba, hogy ne vesszen kárba semmi!

  

• Sóval és borssal ízesítsük, fedjük le fedővel, hagyva egy kis rést (egy fakanalat is betehetünk a fedő alá), és vegyük alacsonyra a lángot.

  A ragùnak lassan, azaz gyengéden kell főzni körülbelül 3 órán át, időnként megkeverve.

  A főzés végén távolítsa el az aromás fűszernövények kis csokrát.